Panquecitos Integrales de Zanahoria y Piña

Con esta receta aprenderás a preparar unos deliciosos panquecitos integrales de zanahoria y piña.

Ingredientes

• 1 ½ tazas de harina integral
• 1 ½ tazas de harina para hot cake integral
• 3 Zanahorias rayadas
• 1 Taza de nuez en trozos pequeños
• 6 Huevos
• 1 Taza de jugo de piña
• 1 aza de azúcar
• ¾ Taza de aceite
• 1 Cucharada de polvo para hornear
• 1 Cucharada de canela molida

Preparación

En un refractario se baten los huevos, la azúcar, el jugo de piña y el aceite, poco a poco se le agrega la harina, el polvo para hornear y la canela, las nueces y la zanahoria rayada.

Mezcla todo con una pala de madera y cuando esté listo vacía la pasta sobre tus moldes para panquecitos  solo ¾, porque si los llenas totalmente corres el riesgo que se derrame la harina.

Mételos al cocedor previamente caliente y déjalos hornear durante 8 o 10 minutos. Vigila que te quedes un poco doraditos por encima tus panquecitos.